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まごちのエスカロップ　スダチの香り

長崎五島列島産、お刺身でも食べられる新鮮なマゴチを薄くスライスして、さっと火を入れました。
セロリラブのエチュベやみょうがのピクルスを添えて、
生姜とスダチの香るマリニエールソースでお召し上がりください。